| 江南多水，江河湖溪一应俱全。水一多这水族世界就繁荣，比不了海里的千奇百怪，这鱼虾 |
| 螺蟹，到也自由自在。鱼米之乡这个词里多少也说明了这个问题吧。 |
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| 江南是的确多淡水鱼鲜的，只可惜泥土味重了些，要是海边来的朋友就一定食不惯。除了一 |
| 样，那就是淡水里的螃蟹。虽说海里的蟹肉质丰厚，但这湖里的蟹却无论如何是可以成为人 |
| 间美味的，要不然古人做什么还发明了一套食蟹工具，风雅着品味菊黄蟹肥呢。 |
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| 蟹是美味的，价格也是不便宜。以前菜市场总见得毛蟹一串串的售卖，一股草绳系着吐着泡 |
| 泡的蟹，方法简单，却十分可爱。当餐桌上比划着那只个大的时候，蘸着醋汁那鲜味沿着味 |
| 蕾，早就打翻了自己，手上抓着半只，眼却早看着了早不属于自己的那些。 |
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| 毛蟹是不常吃的，但有一种蟹却非常容易捉得。虽然味道不怎么样，肉也不多，甚至再大也 |
| 大不过核桃个儿，不过捉来玩却是非常有意思。这种蟹大人们都称之为--石蟹，不光江滩边 |
| 有，河岸上有，溪里有，就连了水田里也是横行霸道多的是。 |
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| 山区的孩子是挺有福的，捉这样的蟹不用搞的全是泥巴，小心翻开溪石或许就可检得躲着的 |
小蟹，很容易就可以捉上一盆，晚上回家当个菜。虽然残忍了些，但在物质并不丰厚的年代 |
| 里，这也算是正常，以至后来条件稍好，就改良了做法。搞一盘调了味的面粉糊，把洗了净 |
| 的小蟹往里一倒。天那，小蟹就这样爬啊爬，一会就全部象陷入了沼泽，就这样用油一炸， |
| 成就了一碗美味，却让心里永久留下了不爽。 |
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| 山里的蟹现在不知还多不多，城里人难得野游，捉个一二，兴奋的象孩子。不过在农村长大 |
| 的孩子就不会如此兴奋，或许还心有余悸。因为农村的孩子去捉蟹并不常好运气，河边、湖 |
| 边、田里蟹洞是总有许多，但这些洞总是交错复杂，要捉到还不是件容易的事，有时为了可 |
| 以捉到还要将手伸进洞里。但当整个胳膊都伸进洞里，突然摸到的不是蟹们，是一个滑滑地 |
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东西，你心里会一阵高兴，一条黄鳝就这样被 |
| 你捉得，可要是摸到一个糙糙地玩艺，这可不 |
| 是闹着玩的，妈呀！捉到的必定是一条肚皮白 |
| 花花的水蛇。 |
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| 捉蟹是件富有童趣的事，可大人们总是贪嘴， |
| 会将小蟹放上料和黄酒制成醉蟹，味道的确不 |
| 错，可听说这类小蟹是肺吸虫的中间宿主，还 |
| 是不食为佳。但作为回味，难得去做回一次孩 |
| 童还是有趣的事，只是现在还有几个地方可以 |
| 实现这样的事情，捉一把想钳你手的小蟹，来 |
| 读一读自己的童年呢！ |
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■ 文/图 FEELING |
